Oposición a la IGP de la ‘aceituna sevillana’ por parte de los aceituneros de Tierra de Barros

IMG_20140304_163046Creen que la variedad es la misma que se produce y envasa en Almendralejo y la que todo el mundo conoce como variedad Manzanilla.

La Asociación de Empresarios de la Aceituna de Almendralejo (Badajoz), compuesta por una treintena de ellos, va a interponer un recurso contra la solicitud de aprobar una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la “aceituna sevillana”. Estos consideran que esa variedad es la misma que se produce y envasa en esta zona extremeña, la llamada “manzanilla”. La decisión ha sido adoptada en una reunión mantenida entre estos empresarios, que representan a la mayor parte de la producción extremeña de aceituna de aderezo, que se concentra en esta localidad. Sigue leyendo

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Avanza el procedimiento de Indicación Geográfica Protegida ‘Aceituna Sevillana’

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Logotipo “Aceitunas Sevillana”

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado el inicio del período nacional de oposición a la inclusión de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Aceituna Sevillana’ en el Registro europeo de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e IGP. Éste es un trámite indispensable para continuar avanzando en la definitiva inscripción y reconocimiento de esta nueva mención de calidad alimentaria de Andalucía. Sigue leyendo

A punto de comenzar la recolección en España con la variedad Gordal, con unas perspectivas de reducción de la producción para la presente campaña

En la zona de Utrera la variedad de aceituna predominante es la Gordal Sevillana (“Queen”),  que por  sus especiales características y por su precio,  se siguen recolectando a mano para su posterior aderezo en verde.

En estas fechas se convierte en referente mundial de la variedad que es de las más tempranas de España que entra en producción comercial.
En el término municipal de Utrera existen aproximadamente unas siete mil hectáreas de terreno dedicadas al cultivo de aceituna de mesa, que ofrecen una producción que oscila entre los 14 y 18 millones de kilos de aceitunas.
Para este año 2013 las previsiones de cosecha que se están manejando son nefastas, ya que una serie de circunstancias especiales han originado que la campaña sea extremadamente corta. Según los expertos, no ha hecho el suficiente frío en los meses de invierno, un hecho que ha ocasionado que los olivos estén mucho menos cargados de frutos a estas alturas de año. Esta variación de las temperaturas ha originado que los olivos no hayan tenido floración, por lo que se espera que incluso la campaña solo llegue a un 20% de lo que sería una campaña normal.
Se manejan datos de producción  en torno a un 20% de los recolectados el pasado año y una duración de 2 semanas de recolección.
Además, se da otro problema este año que afecta a su aptitud para su comercialización. Se trata de la circunstancia de que muchas de ellas vienen con dos huesos o no están suficientemente cuajadas.
En cuanto a las previsiones de producciones de aceitunas variedad Manzanilla parece que se sitúan en torno al  40% de una recolección normal.
Fuente de la noticia: www.abc
 Manzanilla,

Breve reseña sobre el pasado y el presente del cultivo de aceitunas en Sudáfrica

En relación con Europa y el Mediterráneo, la historia de la olivicultura en Sudáfrica muy joven. Jan van Riebeeck plantó los primeros dos olivos cultivadas en el Cabo en su granja en 1661. Sin embargo, el fruto del olivo no fue aprovechado durante otros 200 años.En 1907 un agricultor de Paarl recibió una medalla de oro al “mejor aceite de oliva producido en el Imperio Británico” en el Salón de Londres. La industria de la aceituna luego comenzó a desarrollarse bajo las instrucciones del inmigrante italiano, Ferdinando Costa, que imporó y propagó  olivos de distintos  cultivares.

Desde entonces, el crecimiento ha sido exponencial y hoy hay en Sudáfrica más de 300 olivareros y productores  de aceites de oliva de Sudáfrica que son  comparados  muy favorablemente con los mejores del mundo como lo demuestran numerosos premios internacionales recibidos.

En contraste con países tradicionalmente consumidores de aceite de oliva, donde el consumo per cápita de aceite de oliva oscila entre 12 – 24 L, el promedio de Sudáfrica es de 80 ml ​​(0,08 L) . Esto pone de relieve la enorme oportunidad de crecimiento y expansión en este país. El consumo total de Sudáfrica es de + -3,5 millones de litros, de los cuales la producción local es actualmente inferior al 20%.

En cuanto a las variedades que se cultivan en Sudáfrica  para Aceitunas de mesa tenemos las siguientes:

Arauco: Variedad autóctona Argentina aunque es de origen español. Un árbol muy resistente que puede soportar altas temperaturas y condiciones de sequía. Es especialmente tolerante a suelos salinos, pero sensible a bajas temperaturas. Las aceitunas reaccionan muy bien procesada tanto en verde como en negro con aspecto muy similar a Kalamata.

Barouni: originaria de Túnez, aunque se ha plantado poco en Sudáfrica. Tiene un contenido de aceite muy bajo. Procesado en estilo español, estas aceitunas presentan un aspecto magnífico, sin embargo no son apropiadas para su procesado como negras naturales.

Bella de España: También conocida como Gordal Sevillana o Sevillano, se encuentra principalmente en la provincia de Sevilla, en España, y se ha plantado ampliamente en los EE.UU,  en Sudáfrica,  la aceituna es muy demandada sobre todo por su tamaño. Es muy delicada de prceso y hay que poner atención por su rápida pérdida de textura.

Cerignola: Frutos excepcionalmente grandes, de ahí su demanda, su forma es elipsoidal con una punta pronunciada en la parte inferior de la oliva – de ahí el nombre dado a esta variedad en Australia. Se procesa al estilo español como  aceituna verde. Cuando está totalmente madura adquiere un color marrón.

Gordal: Esta variedad que es originaria en España, tampoco se ha plantado extensamente en Sudáfrica, con ellas se preparan unas maravillosas aceitunas verdes estilo español.

Kalamata: Este nombre ha sido adoptado por la variedad Kalamon griega que se cultiva principalmente en el sur del Peloponeso en Grecia. Es la segunda variedad mas cultivada en Grecia (después de la variedad Conservolea) y constituye un punto de referencia como aceituna negra natural.. La demanda de esta variedad está creciendo internacionalmente. Las aceitunas se cosechan cuando están maduros, se procesan ​​de forma natural en salmuera y la carne mantiene su textura firme característica.

Manzanilla: Es una de las más ampliamente cultivadas en España y además también lo es en Sudárica. Se considera la variedad por excelencia para la preparación de aceitunas verdes, y aunque con la madurez, se ablandan los frutos, sin embargo la gama de coloración desde el rosa al vileta, junto con su carnosidad, hacen que sea muy apreciada también como negra natural.

Misión: Es la variedad de olivo más antiguo establecido en California, introducido desde Méjico. Ampliamente cultivada en Sudáfrica a menudo como un olivo de doble propósito. A pesar de que madura muy tarde, el fruto se mantiene firme en su madurez y es ideal para el procesamiento en negro. Muy aceptable su producto como aceitunas negras naturales.
Ascolana: Esta variedad no se cultiva mucho en Sudáfrica por sus necesidades de suelos y riego. Sus frutos también se procesan como aceitunas verdes estilo español.

Entre las variedades aceiteras se pueden citar:

Koroneiki, Barnea, Coratina, Frantoio, Leccino, Arbequina y Hojiblanca(las habituales)

Egypt, number one producing table olives the present year, and growing

Egypt, where table olive production is reaching during the present year a record 500 000 tons, soaring by +150% from the previous crop year. According to official Egyptian sources, the olive industry in Egypt is oriented towards table olive production. Over the last three decades, the country’s olive growing area has expanded from 3 700 ha in 1980 to 71 428 ha in 2010. Egypt was one of the very few countries to start using micro irrigation systems at a time when nearly 96% of the world’s olives were cultivated under rain fed conditions.
At present, over 90% of the country’s total olive area is irrigated. Egypt has extensive experience in olive irrigation, especially in using poor-quality aquifer water. A National Olive Development Plan is currently being prepared for satellite image surveying of the olive area and subsequent on-the-ground verification of the distribution of the olives according to purpose (oil/table/dual purpose).
Over the last three decades the Egyptian olive agro sub-sector has seen unprecedented development. This is exemplified in the increase of the land area cultivated with olives by 25 fold from 2,185 hectares in 1975 to 54,000 hectares in 2005. During this time Egypt started to emerge as an exporting country especially in table olives.
Some olive varieties to be found are autochthonous as Ageizi Shami, Hamed Watieken, Taffahi, Sebhawi, Ageizi Akks, Ageizi Balady and Marraki. There also other imported varieties like Picual, Coratina, Kalamata and Manzanillo
Several sources are used for the text and the image

 

 

Olivicultura en Urugüay: Algo más de una década de continuo crecimiento

Olivicultura en Urugüay

Urugüay ofrece condiciones naturales de cultivo similares a la cuenca del Mediterraneo, la cuna de la olivicultura. Existen plantaciones de olivos que datan del siglo XIX y gozan de una buena salud en la actualidad.
En la década del 50 se emplazaron nuevas plantaciones y su fruto y/o aceite obtenido se exportan inclusive a Europa. Se estima que la extension cultivada de estos “olivos” centenarios es de  unas 550 ha.
A partir de 1998 y especialmente desde 2003 cobró auge la olivicultura en el pais, procediéndose a la plantación de los árboles, tanto para la obtención de Aceitunas de Mesa de primera calidad como para la elaboración de Aceite de Oliva Extra Virgen.
Actualmente hay unas siete mil hectáreas de olivos sembradas en nuestro país y aunque todo el Uruguay es apto para el cultivo, hay zonas en donde se han concentrado las plantaciones; eso no significa que se corresponda a las zonas más idóneas.
Las zonas con más hectáreas plantadas de mayor concentración son Maldonado, Rocha, Treinta y Tres y Lavalleja. Entre todas concentran el 80% de la superficie sembrada. El principal motivo de esa concentración es la disposición de terrenos aptos, pero principalmente a la influencia de inversiones extranjeras que por la cercanía con Punta del Este comenzaron a desarrollar el negocio en esa zona.
En Uruguay hay entre 80 y 100 productores que comprenden desde los muy pequeños de unas 20 a 400 hectáreas, hasta empresas muy grandes, todos ellos asociados. Las áreas cultivadas de mayor envergadura tienen incorporada una zona para almazara. En algún caso, ya se está explotando una instalación industrial de Aceitunas de Mesa.

Cultivo
Los métodos de cultivo son de regadío, con riego automatizado, y de secano, sin riego automatizado. En el cultivo de secano se requiere una precipitación mínima de 700 mm.
En Uruguay el promedio anual de lluvias es de 1.200 mm. Sin embargo hay que prestar especial atención a la previsión de riego manual para los meses más secos, donde pueden pasar más de 10 días sin llover, para obtener un mayor rendimiento de los árboles.
La densidad de plantación depende de la variedad y del método de cultivo aunque los principales viveristas urugüayos sugieren 300 árboles por hectárea. Para esto, los árboles se colocan a intervalos de 7 mts. entre las filas y 5 mts. de separación en cada fila.

El árbol comienza a dar frutos a partir del 3er. año y llega a su adultez al 9° año, con una producción estimada en 13.000 a 15.000 kg/há.

Variedades: Se han adaptado 3 grupos:
  • Variedades eminentemente aceiteras: Arbequina y Picual (oriundas de España), Leccino y Frantoio (de origen italiano).
  • Variedades de doble uso como: Barnea (de origen israeli) y Picholine (de origen francés)
  • Variedad de mesa: Manzanilla (originaria de España
En Urugüay se plantan variedades para la producción de aceite en forma mayoritaria, pero se cultivan las que son de doble propósito, y las que producen aceitunas de mesa
La variedad más plantada en Urugüay es la Arbequina, que comprende el 50%del total de plantaciones, variedad de origen español que se adapta muy bien a los diferentes entornos. Luego, le siguen en orden de importancia, Manzanilla, Picual, Leccino, entre otras. La mayor parte de la producción se destina al aceite de oliva y otra al aceituna de mesa.

En Urugüay, el consumo de aceitunas de mesa se calcula en 1.800 toneladas anuales. Esto representa un consumo de unos 600 grs. por habitante y por año. Al comparar este dato con el consumo en Europa (3 kg por habitante por año) se observa un gran potencial de crecimiento

Fuentes: Varias (http://www.asolur.org.uy/)

Cultivo de olivos y variedades de aceitunas de México

Mapa de México (mundimapas.com)

Inicialmente, el olivo fué introducido en México por misioneros españoles franciscanos y jesuitas, siendo establecidas las primeras plantaciones de la variedad Mision en las zonas de Sonora y Chihuahua en el siglo XVII.
Los olivares mexicanos mas antiguos distribuidos por el territorio tienen una edad de entre 100 y 400 años, aunque a comienzos del pasado siglo, en 1920, con el  resurgimiento de la olivicultura sobretodo en la zona de Baja California se llevaron a cabo importantes plantaciones de otras variedades traidas de España y destinadas al aderezo como aceitunas de mesa:  Manzanilla y Gordal Sevillana.
Con el tiempo, se ampliaron las variedades existentes hasta entonces con Ascolana y Borouni de origen italiano y que se caracterizan por ser como las españolas de gran tamaño y de excelente relación pulpa/hueso. Estas aceitunas son muy apreciadas por el mercado norteamericano que constituye su mercado más importante.
En cuanto a la producción de aceitunas para aceite:
Se introdujeron otras variedades como Arbequina (española) y Frantoio y Pendolina (italianas) y en la zona de Caborca se plantaron diferentes subvariedades procedentes de la española Nevadillo.
La mayor parte de estas variedades enumeradas son”mejoradas”, es decir, adaptadas para su cultivo en México.

Olivos mexicanos (Aceiteoliva.com)

Más tarde, y debido al aumento de la producción de aceitunas “aceiteras”y a la escasez de industrias para procesar toda la capacidad cosechada cada año para aceite con garantías de calidad, desde 1950 al 2000 se arrancaron alrededor del 80% de los árboles más viejos y de las variedades más antiguas que eran las que daban aceitunas más pequeñas, dejando las variedades de aceitunas las más grandes de tamaño para las industrias de aderezo y algunas de las más rentables y de mejor calidad de las pequeñas destinadas como materia prima de aceite de oliva.
Parece que últimamente se están ensayando nuevas variedades de origen italiano como Coratina, Leccino…

La superficie de aceitunas cultivadas en México, ha pasado de 5.433 ha en 1990 a 6.557 ha en 2000. El cultivo de aceitunas en México no es muy rentable, ni muy estable, difícilmente supera las 3000 ton/ha.
Las zonas productoras por orden de importancia son:  Sonora, y Baja California, seguidas a distancia de Jalisco, Hidalgo y otros.
La mayor parte de las aceitunas de mesa se exportan en fresco y de las aderezadas son las Verdes estilo Español.

Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de México

AgroArauco proceso un millón y medio de kilos de aceitunas con mi ayuda técnica

Ahí dejo aceitunas preciosas y marcho a España antes de la recolección de la variedad Arauco

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Penetración de sosa en Aceitunas Aloreña
riojana de Argentina (P. Alonso)
“Entre otros puntos, acordaron avanzar con la aplicación de “Maquila”, acuerdo de partes que promueve que los productores procesen sus aceitunas en el establecimiento (a muy bajo costo) y posteriormente las vendan por separado, a través de la empresa, o directamente a terceros. Agroarauco SAPEM, ya duplicó la cantidad de aceitunas procesadas, en relación a 2010 (Las triplicó). Borda brindó los detalles de la reunión. “Le planteamos al gobernador el estado general de la empresa Agroarauco, además de la cantidad de kilos que llevamos elaborados y adquiridos, cifra que llega al millón quinietos mil”.Además anticipó, que a partir del lunes, comienza la cosecha de la variedad Arauco, siendo ésta el fuerte del sector tradicional y de los pequeños productores. En datos concretos, la variedad Arauco, en los minifundios (devenidos por las divisiones familiares, en la mayoría de los casos), suman alrededor de 300 grupos familiares del sector tradicional. Ante esta inminente acción, Borda anticipó que algunas directivas que comenzarán a aplicar. “Se instrumentará la bajada de insumos para aquellos productores que quieran elaborar y que también tengan la posibilidad de vendernos después la materia prima”, adelantó .Del mismo modo, anticipó que por primera vez en La Rioja se trabajará a través de la metodología Maquila. “Esto es que el productor traiga su fruto crudo y pueda llevarse el producto ya elaborado, para que pueda venderlo a un mejor precio a los oferentes. Le permitirá que venda dentro, junto con la empresa o por separado”, explicó Borda. Añadió la presidenta de la SAPEM, que Maquila es un sistema en el cuál el productor entrega la aceituna. Luego se celebra un contrato de “maquila”. La empresa la elabora, por un monto módico, en lo que tiene que ver insumos y elaboración, y una vez lista, la podrá vender a un tercero, la venda a la propia empresa, o se comercialice en forma conjunta. Para Borda estas acciones son de “fundamental importancia”, para el crecimiento de la empresa. “El año pasado elaboramos 600 mil kilos. Este año ya llevamos un millón y medio. La intención es que el año que viene, generar mayor confianza en el mercado y los productores para que se pueda uniformar la producción olivícola en esta novel empresa”, concluyó Borda.”

Fuente: Radio Fenix – La Rioja – La Rioja – Argentina

Me lo debo a mi misma.  (*) Nota particular de los que no somos noticia y sin embargo deberíamos serlo)