El consumo de Aceitunas de mesa en el mundo aumenta en más de 1.600 toneladas/año desde principios de los 90.

El consumo mundial de aceitunas de mesa durante los últimos 25 años se multiplica por 2,7, aumentando un 169,4% durante el periodo 1990/91 – 2014/15.

En el gráfico que se muestra a continuación (Fuente: COI Newsletter –Marzo 2015) se muestran los incrementos en el consumo de aceitunas de todos los estilos y presentaciones comerciales en el mundo (se representan los globales, los de los miembros del COI y los de los no miembros).

El Consejo Oleícola Internacional prevé que la producción mundial de aceitunas de mesa disminuya muy ligeramente

Por lo que se refiere a la producción mundial de aceitunas de mesa para la campaña 2014/15, el COI «estima una disminución de cerca del dos por ciento respecto a la anterior «superando las 2.551.500 toneladas». Dentro del conjunto de países europeos, España y Portugal, como para el aceite de oliva, disminuirán, mientras que Grecia e Italia prevén un aumento.

Otros miembros del COI esperan obtener buenas producciones como es el caso de Albania, Argelia, Egipto, Irán, Israel, Jordania, Líbano y Turquía. Marruecos se mantiene con producciones similares a la campaña anterior, mientras que «disminuyen fuertemente Siria, USA y Argentina».

Los 18 paises miembros del COI se reunen la próxima semana en Madrid e incluyen por primera vez a un observador de EEUU

El Consejo Oleícola Internacional , COI, ha convocado la 101ª Reunión ordinaria de su  Consejo de Miembros en la sede de la Organización, en Madrid. Esta reunión se celebrará del 25 al 29 de noviembre con la participación de los 18 países miembros y contará extraordinariamente con un representante de USA.

Los 18 paises miembros participantes en las jornadas son: Albania, Argelia, Argentina, Croacia, Egipto, Irak, Israel, Irán, Jordania, Líbano, Libia, Marruecos, Montenegro, Siria, Túnez, Turquía y Unión Europea, Uruguay; a ellos corresponde a través de los Comités especializados que se constituyan, decidir sobre determinados asuntos  que  afronta el futuro de la Organización.

En concreto, el Comité técnico se reunirá el jueves 28 de noviembre por la mañana. La Secretaría Ejecutiva presentará el estado de avance de las actividades realizadas desde la última reunión en materia de química oleícola y elaboración de normas  de investigación-desarrollo y medioambiente y en el marco de las actividades de formación y asistencia técnica, de las conclusiones del grupo de trabajo sobre estrategia de calidad, de la armonización de la norma Codex con la del COI para las aceitunas de mesa y del reconocimiento de laboratorios y paneles. Presentará también los resultados de los distintos proyectos en curso de ejecución (Irrigaolivo, Resgen, viveros de demostración, colecciones internacionales de germoplasma de olivo, huella de carbono)y de los diversos cursos organizados por el COI; finalmente, se expondrá el programa elaborado por la unidad técnica para el año 2014.

Además se dará oficialmente la bienvenida a Urugüay como nuevo miembro del COI.

Siria espera producir este año un total de 900 mil toneladas de aceitunas

El Ministerio de Agricultura de Siria examinó hoy las posibilidades reales para que el país alcance una producción de 900 mil toneladas de aceitunas este año.

 El Ministro sirio de Agricultura y Reforma Agraria, examinó este miércoles con los interesados en la exportación de aceite de oliva de los sectores público y privado las dificultades que obstaculizan la comercialización del producto, así como la forma de hacerlo llegar al consumidor con la mayor calidad.

En la reunión se reclamó la necesidad de crear empresas especializadas en la comercialización, en el control de los costes de producción y aumentar los beneficios, en mejorar la calidad y en asegurar precios aceptables para el consumidor.

También se exigió la promoción en la realización de cursos de formación a los agricultores sobre las operaciones de cosecha y a los industriales sobre los procesos relacionados hasta la  comercialización final del producto.

 Además se solicitó la participación entre el Estado y el COI, dirigida a superar los obstáculos relacionados con la producción y elaboración del aceite de oliva.

El ministro de Agricultura aseguró que se trabajará para superar los problemas internos que impiden la llegada de la aceituna y del aceite de oliva a las distintas provincias

En el encuentro, se reveló que el país dispone de unos 100 millones de olivos, de los cuales unos 77 millones son productivos, Siria dispone de 647 mil hectáreas sembradas con olivos, lo que constituye el 12 por ciento de la superficie total cultivada en el país y el 65 por ciento de la superficie total de árboles frutales.

 “De las 900 mil toneladas de aceitunas que se esperan producir antes de concluir el año, unas 175 mil toneladas derivarán en aceite y otras 170 mil, en aceitunas de mesa” y agregó “que el 40 por ciento del aceite de oliva está disponible para la exportación”.

 El cultivo de la aceituna garantiza el trabajo a unas 400 mil familias sirias relacionadas con el cultivo del olivo y la producción de aceitunas.

 Siria ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en la producción de aceite de oliva y el sexto en la producción de aceitunas de mesa.

Fuente de la noticia: http://www.prensalatina.cu

A finales de Noviembre se celebrará un Seminario Internacional sobre presente y futuro del sector olivarero mediterráneo

Organizado por:

•Consejo Oleícola Internacional (COI)

•Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza – Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (IAMZ-CIHEAM)

El cultivo del olivo constituye un elemento clave del sector agrario mediterráneo. Este árbol, capaz de crecer en suelos pobres, está bien adaptado a su clima. Por datos estimados del COI, del  total de aceite de oliva que se produjo en la última campaña, el 97% fue de origen mediterráneo. También procede de esta misma región el 83% de los 2,6 millones de toneladas de aceitunas de mesa estimadas para la campaña 2011/2012, que son el otro producto olivarero importante.

Dentro del  contexto actual,  el Seminario que se anuncia explorará el futuro del sector olivarero en el Mediterráneo y en el mundo, tratando de contestar las siguientes preguntas clave: ¿Resultan sostenibles los sistemas intensivos de producción? ¿Se basará en estos sistemas el futuro desarrollo del sector olivarero o seguirán manteniendo un lugar relevante los sistemas tradicionales? ¿Cuáles son los elementos determinantes que tendrán que mejorarse en las tecnologías de procesado, especialmente en aquellos países en que una gran parte de su producción no puede acceder a mercados muy exigentes en aspectos de calidad? Además de las ya muy difundidas propiedades nutritivas y funcionales de los productos del olivo, ¿cuáles son las claves para abrir nuevos mercados y para incrementar su cuota en mercados consolidados?, etc.

El Seminario está organizado por el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-CIHEAM) y el Consejo Oleícola Internacional (COI), instituciones ambas que han alcanzado recientemente su 50 aniversario esforzándose por promocionar la región mediterránea y el sector olivarero. El Seminario tendrá una duración de dos días para presentaciones y discusiones científicas y técnicas, estructuradas en tres sesiones y una mesa redonda, con ponencias invitadas y estudios de casos, así como una visita técnica que durará todo el día en la tercera jornada del Seminario.

El Comité Científico está formado por:

•R. d’Andria, Italia R. Fernández Escobar, España M. Msallen, Túnez

•A. Assabah, COI D. Gabiña, IAMZ-CIHEAM M. Parras, España

•C. Bairrao, COI A. López-Francos, IAMZ-CIHEAM L. Rallo, España

Leer todo el contenido incluyendo el programa ciéntifico del Seminario

Algunas definiciones sobre Calidad de las Aceitunas de Mesa según Norma comercial COI/OT/NC nº 1:

Según las normas del COI, se distinguen 3 categorías comerciales o calidades:

Extra: Calidad superior. Grado máximo características propias de variedad y preparación comercial. Muy ligeros defectos color, forma, o firmeza de pulpa o epidermis

Primera o “I” o Selecta: Buena calidad. Características propias de variedad y preparación.

Ligeros defectos color, forma, o firmeza de pulpa o epidermis

Segunda o “II” o Estándar: Resto aceitunas de mesaSegún los defectos y tolerancias:

Extra. De calidad superior (12%)

Primera ó I ó Selecta. De buena calidad (17%)

Segunda ó II ó Estándar ( 22%)Sensaciones negativas:

Fermentación anormal: Sensación olfativa percibida por vía directa o retro nasal característica de las fermentaciones anormales:

• Pútrida. Olor a materia orgánica en descomposición

• Butírica. Olor a mantequilla o queso

• Zapatería. Olor a mezcla de ácidos grasos volátiles, cuero podrido

<    Otros defectos:

• Moho. Sensación recuerda aceituna atacada por mohos

• Rancio. Sensación recuerda aceituna con rancidez

• Cocinado. Sensación recuerda calentamiento excesivo

• Jabonoso. Sensación recuerda jabón

• Metálico. Sensación recuerda metales

• Tierra. Sensación recuerda tierra o polvo

• (Avinado/avinagrado: Sensación recuerda al vino o vinagre)

Atributos gustativos descriptivos:

• Salado: sabor elemental provocado por soluciones acuosas de cloruro sódico
• Amargo: sabor elemental provocado por soluciones acuosas diluidas de sustancias como la quinina o la cafeína.
• Ácido: sabor elemental provocado por soluciones acuosas diluidas de la mayoría de sustancias ácidas, como el ácido tartárico o el ácido cítrico.

Sensaciones cinestésicas:

• Dureza: Propiedad mecánica. Relacionada con la fuerza necesaria para obtener la deformación de la aceituna o hacer penetrar un objeto (cuchillo, diente). Se evalúa comprimiendo entre los dientes. Adjetivos: blando, firme y duro.
• Fibroso: Propiedad geométrica. Relacionada a la percepción de la forma y de la orientación de las partículas en un producto. Se evalúa por la percepción de fibras entre la lengua y el paladar durante la masticación de la aceituna.
• Crujiente: Propiedad relativa al ruido. Producido por la fricción o la rotura entre dos superficies. Se determina mediante la compresión del fruto entre los molares

Córdoba será la próxima sede mundial del sector de la aceituna de mesa durante 16-17 febrero

La Diputación de Córdoba se convertirá los días 16 y 17 de febrero en  sede mundial del sector de la aceituna de mesa con la celebración de la cuarta edición de unas jornadas internacionales en el Palacio de la Merced. La iniciativa, que desde el 2006 constituye el evento más importante de promoción de este sector estratégico para la economía andaluza, tratará de ofrecer una visión actual de la situación de la aceituna de mesa, sus problemas y las estrategias más adecuadas para solventarlos, en un momento marcado por la crisis del olivar y la bajada generalizada de precios.

Las jornadas afrontan su edición más internacional, con la presencia del director ejecutivo del Comité Oleícola Internacional (COI), Jean-Louis Barjol, además de ponentes procedentes de Estados Unidos, Turquía, Grecia , Portugal etc.

Expertos técnicos  institucionales en las distintas materias relacionadas, abordarán temas como las posibilidades de comercialización de la aceituna de mesa en el mercado global, sus valores nutricionales, la calidad y promoción del producto, los diferentes modelos de contratación agraria, etc.

Estas cuartas jornadas esperan la asistencia de profesionales tanto nacionales como internacionales procedentes de países ligados a este cultivo, como Argentina, Egipto, Estados Unidos, Francia, Grecia, Italia, Marruecos, Perú, Portugal o Turquía. El programa de ponencias y mesas redondas se verá complementado en esta edición con una serie de actividades paralelas como muestra de cocina en torno a la aceituna de mesa, paneles de cata, presentación de productos y exposición de trabajos de investigación y desarrollo tecnológico de la aceituna de mesa.

La producción mundial de aceituna de mesa alcanza los 1,7 millones de toneladas anuales, según datos del COI. El 30% corresponde a España; Andalucía es protagonista, con el 80% de la producción y Córdoba es la segunda productora nacional con el 15%, tras Sevilla.

La Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa, institución sin ánimo de lucro cuyo objetivo es: promover el consumo y conocimiento de las cualidades de este producto, organiza desde 2006 las Jornadas Internacionales de la Aceituna de Mesa, que siempre habían tenido lugar en la provincia de Sevilla: Sevilla (2006), Dos Hermanas (2008) y Sanlúcar la Mayor (2010).

Ayer, 23 de enero se presentó el Cartel Oficial de las Jornadas en la sede de la Diputación de Córdoba.

Fuentes:Diputación de Córdoba , Diario de Córdoba y El economista

Syria, one of the most important countries for table olives and olive oil of the wordl is also in harvesting

Syria and table olives production

The most important syrian varieties processed in the facilities of Aleppo, Idleb and Damascus are: Sorani, Jlot, Kaissy,Zayty and Nabali, and someone less important at Palmyra surroundings.

 

Foto: Distribution of production olives for some syrian factories (GCSAR (Syria) + CRB (Italy) report)

The quantitative distribution of the 3 most significant olives cultivars in Syria are the following: green Kaissy (53%), black Sorany (23%) and green Sorany (15%).

These olives are processed for 3 main styles:

 

 

·         Processed green olives (debittering by soda solutions or Spanish style)

·         Natural green olives (Greek styles)

·         Natural black olives.

Olives are packed and commercialized as whole, pitted, stuffed as well as sliced, halves…

Spanish olives style seems to be applied only to Kaissy variety and the final products are exported to USA, Europe and Canada while the other varieties, are consumed at syrian  and at some arabic countries markets.

The olive growing areas are near Aleppo  (36%) and Idled (24%). At the present, olives are harvested by hand. The production of table olives according the statistics published by INTERNATIONAL OLIVE OIL COUNCIL, “IOC” of last crop  2010-2011 was around 155.000 Tons, compared with:

·         Egypt with 290,000 Tons

·         UE  with 672.000 Tons

·         All the world: 2.059.000 Tons

 

129.000 Tons of them are consumed in Syria (“IOC” source), then, the difference of 26.000 Tons are exported.

Source: GCSAR (Syria) + CRB (Italy) report

Syria and olive oil  production

With an all-time record of more than 200,000 tons of oil projected to be produced from olive trees this year, Syria has the potential of becoming a Middle East oil power of a sort even as its economy has been paralyzed by months of unrest.

Business and tourism in Syria has soured. But olive oil is a main stable for Syrians, who are one of the world’s top consumers, downing some five kilos (11 pounds) each annually on average. Five kilos is about five liters a person.

Even though the pro-democracy protests the olive harvest continues.

Syria produced 180,000 tons last year of olive oil, more than Turkey’s 160,000, but only a fraction of what the world leader, Spain, produced — 1.2 million tons, or over half of the world’s olive oil. While Turkey has planted olive groves and expects to produce more than 700,000 tons by 2015 and become the world’s second-largest olive oil producer, its Levant neighbor Syria, beset with rebellion and retarded agriculture, has no national strategy beyond just hoping to hold its own as the fourth- or fifth-largest producer in the world.

The Syrian Ministry of Agriculture issued a statement on Tuesday saying that weather conditions are helping the harvest and forecasted a production of just 175,000 tons of olive oil. But the International Olive Oil Council (IOOC), a trade body in Madrid, estimates Syria will produce 200,000 tons.

Olive oil is a prominent part of the Syrian agriculture industry, contributing some 8 percent of total output. An estimated 100,000 families directly depend on olive growing. According to government statistics, it provides over 13 million workdays a year just picking them even though the harvest lasts just part of the year. These figures are expected to decrease, however, as the field becomes more mechanized.

Source: Read more

 

Meeting in Madrid to examine applications to host third world olive collection

Experts met at the IOC Madrid headquarters last 17 of June to examine the documentation submitted by five countries – Egypt, Jordan, Iran, Syria and Turkey – to host the third international collection of olive varieties.

The object was to check that the dossiers presented by the candidates complied with the criteria defined in the call for proposals issued by the IOC and to identify any additional information that might have to be supplied.

The next stage will be for the experts to visit the five candidate countries to inspect the worth of the proposals on the ground. These inspections are planned for September and October 2011 

IOC News

El COI apuesta por EE.UU, Canadá, Rusia y China para promocionar el aceite y la aceituna de mesa

La campaña de promoción en EEUU y Canadá para 2011, que arrancará en mayo, contará con una dotación de 600.000 euros y se suma a las actividades iniciadas en Rusia y China.
19/04/2011
EFE.- El Consejo Oleícola Internacional (COI) lanzará este año campañas de promoción de aceite de oliva y aceituna de mesa en EEUU y Canadá, continuará las acciones en Rusia y China iniciadas en 2010 e impulsará estudios de mercado para sumar Brasil, Japón, Corea del Sur y Australia a sus acciones para 2012.
Así lo ha explicado a Efeagro el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jean-Louis Barjol, quien subraya que la estrategia promocional del organismo se orienta a mercados emergentes, caracterizados por economías en rápida expansión, poblaciones muy numerosas y grandes oportunidades de mercado para el consumo de alimentos, especialmente de aceite de oliva y aceitunas.
La campaña de promoción en EEUU y Canadá para 2011, que arrancará en mayo, contará con una dotación de 600.000 euros y se suma a las actividades iniciadas en Rusia y China, que se prorrogan este año.
Con un 40 % de las importaciones mundiales -si se excluyen los intercambios intracomunitarios-, el mercado estadounidense es el principal mercado mundial del aceite de oliva, ha puntualizado.
A su juicio, la evolución reciente de los datos de importación ponen de relieve «el muy dinámico mercado chino» y «la base el mercado indio», aunque «esta tendencia podría cambiar».
Otro reto para el COI será la integración de los distintos aspectos -científico, nutricionales, organolépticos y gastronómicos- del producto, para «adecuar la información científica» a cada país.
Ante la extensión de la cultura del olivar, el máximo responsable del COI ha defendido que se adhieran a este organismo internacional países como Australia, Estados Unidos, Chile, México, Perú, Uruguay y «en fin todos los nuevos productores», para mejorar el conocimiento del producto a favor de productores y consumidores.

Olivos de la Vera (Cáceres) Spain / Foto. P. Alonso

Producción mundial de Aceite de oliva
04/04/2011
El COI maneja para la campaña 2010-2011 una previsión de 2,95 millones de toneladas de aceite de oliva (-2,51 %), de los cuales 2,86 millones de toneladas corresponden a la Unión Europea (UE).
En este último caso, y tras el liderazgo absoluto de España, se sitúa a gran distancia Italia (480.000 t); Grecia (336.000); Portugal (67.500); Chipre (6.500) y Francia (6.000).
En el área mediterránea destacan Siria (193.500 t), Turquía (160.000), Marruecos (150.000), Túnez (120.000), Argelia (48.000), Jordania (19.000), Libia (15.000), Líbano (12.000), Israel (9.000), Irán (8.000), Albania (7.000), Croacia, (5.500) y Egipto (2.000).
Respecto a los nuevos productores, conocidos como productores del «nuevo mundo», Chile obtendrá 21.000 toneladas; Argentina, 17.500; Australia, 18.000 y Estados Unidos, 6.000, según las estimaciones aún muy provisionales del COI.
Fuente: http://www.agroinformacion.com/noticias