La destrucción de olivos en la provincia de Manisa en Turquía desencadena protestas.

En la madrugada del pasado 7 de noviembre  6.000 olivos de entre 85 a 100 años de edad fueron talados en el pueblo de Yirca, en la provincia de Manisa. El Grupo de decidió construir una planta de energía en el olivar y no hubo forma de negociar el cambio de ubicación (1 Kilómetro era la distancia necesaria). Sigue leyendo

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Jornadas internacionales sobre aceitunas y aceite de oliva en Ayvalik (Turquía)

Las 10ª Jornadas Internacionales por cosecha de aceitunas de Ayvalık han sido organizadas por el ayuntamiento de Ayvalık, la Cámara de Comercio de Ayvalık y la Consejería de Agricultura de Ayvalık .

Safise han presentado en estos días de cosecha en Ayvalik aceitunas y aceite la zona  con el fin de llegar a nuevos mercados internacionales, además de la promoción del  consumo de aceite de oliva entre la población turca.

Ayvalik es famosa por su historia, su naturaleza y sus aceitunas; al estar situado frente al mar Egeo, (frente a la isla de Lesbos) , puede considerarse un área típicamente mediterránea que es ampliamente visitada por  turistas nacionales y extranjeros. Sigue leyendo

Egipto es desplazado por Turquía al 3erpuesto como productor mundial de aceitunas de mesa según datos del COI correspondientes a la última cosecha 2012-13

Los efectos de la sequía del 2012 hacen caer la producción mundial de aceitunas de mesa en un 8,3% según datos del COI (Consejo Oleícola Internacional) hasta alcanzar las 2.315.000 toneladas.

La producción de Egipto ha caído aproximadamente un 40% respecto de la anterior 2011-12 en que alcanzaron las 500.000 toneladas superando a España por primera vez.

España sigue como 1er productor del mundo con 450.000 toneladas, y con una disminución de casi el 14%.
Turquía ha tenido muy buenos resultados, situándose en el nº 2 de la lista de productores con 410.000 toneladas, y sorprendentemente, Irán, según figura, ha llegado a 66.000 toneladas recolectadas superando a Argentina.
Otros países considerados eminentemente “aceituneros” son: Siria (172.000 ton), Argelia (157.000 ton), Grecia (130.000 ton), Marruecos (100.000 ton) Italia (74.000 ton), EEUU (85.000 ton), Argentina (60.000 ton) etc.
La Unión Europea, suma 666.500 toneladas, disminuyendo globalmente casi un 7,5% .
El COI estima a su vez que el consumo de aceitunas de mesa a lo largo de la campaña aumentará un 3,0% aproximadamente.
Habrá que comprobar, si con los stocks que quedaban de los distintos estilos , tipos y calibres de aceitunas se produciría se iguala o se desequilibra la relación oferta/demanda.
Fuente de la noticia: Olimerca

El sector del olivar y de la aceituna mesa en Turquía en crisis por el clima y los precios

Los olivicultores de la región del sur de Mármara, el corazón del sector de las aceitunas de mesa en Turquía calculan unas pérdidas en la presente campaña de recolección del 70-80% de la producción.
En este contexto, los agricultores están muy preocupados al comienzo de la campaña de aceitunas maduras para preparar aceitunas negras naturales, por los bajos ratios de capacidad y la falta de acuerdo para fijar precios marcando como siempre las diferencias entre las grandes cooperativas y los industriales
La escasez de la cosecha se hace sentir en todo el país asi como en otros países vecinos como Irán, donde la recolección de aceitunas este año ha sido casi inexistente.
El efecto de la sequía se ha hecho sentir en todos los países mediterráneos en función del porcentaje de cultivo en secano frente al de regadío (véase el caso inverso de Egipto, al contar con plantaciones de olivos irrigados)

Fuente de la noticia; http://www.balkans.com/

Algunos datos del cultivo del olivo en Turquía

Turquía es, tradicionalmente desde hace unos 4.000 años, uno de los países mediterráneos considerado como gran productor de aceitunas (aceitunas de mesa y aceite de oliva) a lo largo de toda la historia del cultivo del olivo en el mundo.
Actualmente, según datos publicados posee una extensión aproximada de 700.000 ha de olivar distribuidas mayoritariamente entre la costa  norte (región del mar de Mármara), la costa occidental  (región del mar Egeo), la costa sur (región del mar Mediterráneo) y la región sur y sur este del país.
Los grandes centros productores de aceitunas son:

 

Aceitunas cambiantes de la variedad Memecik

 

Akishar, Izmir y Manisa situadas en la región del Egeo con unos 17-25 millones de olivos. Principalmente, son las aceitunas tipo verdes las predominantes de estas localidades con variedades Domat y Memecik.
Aydin, ciudad de interior situada al sur e influenciada por el clima mediterráneo y que aglutina pueblos en una de las comarcas más productivas del país con variedades autóctonas Aydin y Memecik y con una población de olivos de 16-25 millones de olivos.
Edremit y Ayvalik, importantes centros productores que sumarían de 11-18 millones de olivos de variedades reconocidas como la local Edremit y la extendida Memecik por toda la provincia de Balikesir. En estas comarcas se elaboran todo tipo de presentaciones de aceitunas de mesa tando tipo verdes como negras naturales.
Gemlik, situada en la zona de la costa Mármara al noroeste del país y que se prolonga hasta Bursa, es célebre por ser origen de la variedad más famosa y consumida en el país, la variedad Gemlik, con sus características tan especiales de “dulzor” ya que con el estado de madurez va perdiendo el amargor natural, y con una pulpa y piel finísimos que hacen de ella la más apreciada para aceituna negra natural, (arrugada naturalmente por la sal). Su población de olivos ascendería a unos 10-15 millones de olivos.
Antakia en la costa sur mediterránea maneja a su vez unos 10-15 millones de olivos de variedades Memecik, Aydin y otras menos conocidas para elaborar aceitunas de mesa tipo naturales básicamente.
Mut, Nizip , Killis, desde Mersin hasta Mardin, forman una franja al sur el país hasta el Eúfrates y que gozan de la influencia mediterránea y de un clima más seco y caluroso del interior. Son zonas donde se cultivan variedades más adecuadas para la obtención de aceite de oliva de propiedades organolépticas más valoradas,  aunque también son apreciadas sus aceitunas negras naturales.
Algunas localidades como Mut tienen una elevada población de olivos (de 10-15 millones) algunos de ellos milenarios y cuentan con una prolongada historia de dedicación a este cultivo.
En total se considera que alcanza una población de unos 170 millones de olivos que en un año de buena cosecha producen 450.000 Ton de aceitunas de las que 60 Ton se dedican a la exportación de aceitunas de mesa: Tipo negra natural y Tipo verdes.
Se calcula que en Turquía se producen 84 variedades entre las que destacan: Gemlik, Memecik, Domat, Edremit, Aydin, Uslu, Memeli, Çekiste etc.
Turquía además es un pais eminentemente consumidor de sus propias aceitunas de mesa, es decir, que la empresas turcas cuya actividad es la elaboración de aceitunas de mesa, no dependen excesivamente  de mercados externos, ya que el propio consumo interno es tan elevado que no necesitan competir con los otros grandes paises mediterráneos europeos o africanos. Es una ventaja.

Turquía sigue escalando puestos en el ranking de producción de Aceitunas de mesa y Aceite de Oliva

Estambul se convertirá en la sede de la 17th sesión extraordinaria de miembros del COI que tendrá lugar del 27 de Junio al 01 de Julio de 2011.

Turquía se ha convertido se gún datos del COI en el tercer pais productor de Aceitunas de mesa por detras de España y Egipto con un asombroso incremento del 39% en los últimos cinco años, alcanzando la cifra de 390.000 Ton en 2009/2010. Esta capacidad representa el 16% de la producción mundial, y según sus estimaciones alcanzarán unas 690.000 Ton en el año 2015.

Por lo que se refiere a la producción de Aceite de Oliva, el pais se ha expansionado poderosamente alcanzando el 5% de la producción mundial con 147.000 Ton (cosecha 2009/10), lo que coloca a Turquia como el sexto pais por detras de España, Italia, Grecia, Siria y Túnez. Según sus previsiones en la presente campaña, 2010/11 alcanzarán 160.000 Ton e irán escalando un 9% cada año.

 

Aceitunas Memecik (P. Alonso)

 

La práctica totalidad de las aceitunas de mesa recolectadas y elaboradas cada año son consumidas dentro del pais.

El 72) del olivar turco se destina a Aceite de oliva y el 28% restante a Aceituna de mesa. Tradicionalmente las plantaciones de olivos para Aceituna de mesa se localizaban en la región occidental, entre el mar Egeo y el Mármara al norte, pero los últimos años han hecho un gran esfuerzo con nuevas plantaciones de sus variedades autóctonas más apreciadas en la zona oriental, surgiendo nuevas industrias cerca de las mismas.

Fuente de datos: COI

Aceitunas variedad Memecik (Turquía): Adecuadas para elaborar Aceitunas Verdes y Negras

La variedad de aceitunas Memecik, originaria de Turquía, es una variedad fácil de trabajar y que ofrece muy buenos resultados para su elaboración como:

  1. Aceitunas verdes en todos sus estilos
  2. Aceitunas negras por oxidación.
Aceitunas Memeçik
Tienen un tamaño medio muy adecuado para la mayoría de los mercados, una relación pulpa/hueso bastante alta para su tamaño y una capacidad para deshuesar verdaderamente interesante, desprendiendo el hueso de la pulpa incluso cuando están inmersas en una disolución alcalina.
Por otra parte, se consigue fácilmente muy buenos resultados de color final en tipos tan diferentes como verdes (verde claro-amarillo) y negras (marrón oscuro-casi negro).

La textura de los productos finales si se ha partido de una materia prima en su justo estado de madurez es bastante firme.
No suele dar problemas en los procesos industriales de fabricación.
(Opinión propia: Pilar Alonso)